講師：吉川 友二 ありがとう牧場 代表 ・農業とは唯一、無から富を生みだす産業。農業で一番大事なことは、自然の力を最大限に引き出すことである。放牧酪農は奇跡の農法であり、草しか育たない自然の厳しい地域で、人間が豊かに生きることができた。牛を野山に放すと、（牛が）大地を踏み、植物を食べ、糞尿を散布することで草地という生態系を創りだす。放牧をしていると、草地更新（土を起こし、牧草の種を蒔き直すこと）が必要ない。 ・アニマルウェルフェアは、学問的な数字でなくても、人が動物の身になって感じて、判断することができる。日本の乳牛の平均生産寿命（産次数）は2.5産と低い。牛の寿命は動物福祉の指標になりうる。北海道東部の標茶町の平均産次数は2.8。同じ町でも放牧酪農家の平均は3.6産だった。放牧をすれば、酪農家は30頭の搾乳牛で豊かに暮らしていける。 [...]

講師：山﨑 栄子 生活クラブ生協 北海道 理事長、小池 香織　生活クラブ生協 北海道 理事 [...]

講師：紺野 勝歳 元・雪印乳業株式会社 北海道統括支店 お客様相談室長 1935年、陸別町生まれ。酪農学園機農高を卒業後、牧場従業員を経て雪印乳業に入社し、バターの製造や物流部門などを担当。（一社）北海道発明協会事務局長、（一社）アニマルウェルフェア畜産協会監事などを務めた。 [...]

講師：瀬川 綾子 新潟動物ネットワーク（NDN）、NPO法人 北海道食の自給ネットワーク「あにふく」プロジェクトメンバー 新潟県生まれ。子供の頃から大の動物好き。「人と動物の共生を目指して」をスローガンに掲げるボランティア団体NDNでの、犬や猫をはじめとした動物愛護活動を経て、アニマルウェルフェアに出会う。 - [...]

講師：中洞 正 山地酪農家 / 株式会社起業農業研究所なかほら牧場 牧場長 1952年、岩手県宮古市生まれ。東京農業大に在学中、猶原恭爾が提唱する「山地酪農」に出会う。卒業後、出身地に近い岩泉町で酪農を開始。通年昼夜放牧、自然交配・分娩によって健康な牛を育てる一方、牛乳・乳製品のプラント設計から商品開発、販売までの経営手法を確立する。著書『幸せな牛乳からおいしい牛乳』（コモンズ）、『黒い牛乳』（幻冬舎）ほか。 [...]

講師：家倉 博 獣医師 / 道の食鳥検査員（非常勤） 1950年滋賀県生まれ。日本獣医畜産大学（現・日本獣医生命科学大学）卒業。滋賀県内の共済組合で牛の診療に従事後、幕別町と厚真町で肉牛・豚・畑作の農場に勤務。現在、厚真町在住。 [...]

講師：須藤 純一 一般社団法人日本草地畜産種子協会放牧アドバイザー 1950年 岩手県生まれ。酪農学園大卒業。岩手大大学院修士課程修了。 31年間にわたり一般社団法人北海道酪農畜産協会の畜産コンサルタントを務めた後、酪農学園大の特任教授も。 現在、仁木町内で果樹園を経営。 [...]

講師：滝川 康治 ルポライター / 元酪農家 1954年 下川町生まれ。 名寄農高農科卒業。和光大人文学部中退。ローカル紙記者や酪農業などを経て、91年からフリーに。一般社団法人アニマルウェルフェア畜産協会の生みの親。著書『狂牛病を追う』（七つ森書館）ほか。 [...]

講師：小林 宏幸 株式会社克フーズ 代表取締役 札幌市生まれ。小樽商科大卒業。 道産原料100%、完全無添加のペットフードの製造、企画、販売を営む株式会社克フーズを設立し、現在に至る。 経専北海道どうぶつ専門学校非常勤講師。犬の管理栄養士。 [...]

講師：滝川 康治 ルポライター / 元酪農家 1954年 下川町生まれ。 名寄農高農科卒業。和光大人文学部中退。ローカル紙記者や酪農業などを経て、91年からフリーに。一般社団法人アニマルウェルフェア畜産協会の生みの親。著書『狂牛病を追う』（七つ森書館）ほか。 [...]